{"id":1091,"date":"2022-05-31T16:30:48","date_gmt":"2022-05-31T16:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bk-foods.com\/?p=1091"},"modified":"2022-06-15T15:26:44","modified_gmt":"2022-06-15T15:26:44","slug":"aceitunas-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bk-foods.com\/pt\/aceitunas-de-mesa\/","title":{"rendered":"Azeitonas de mesa e suas variedades"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_empty_space woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″ woodmart_hide_extra_small=”0″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”top” css=”.vc_custom_1632698536793{margin-bottom: 5vh !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″][vc_column_text text_larger=”no”]<\/p>\n
A azeitona \u00e9 fruto da oliveira, \u00e1rvore da fam\u00edlia das Ole\u00e1ceas. A azeitona \u00e9 um fruto de tamanho vari\u00e1vel, de cor que varia de verde para preto quando madura, gosto amargo devido a um glicos\u00eddeo (oleurope\u00edna), com um \u00fanico caro\u00e7o ou semente interna.<\/p>\n
As azeitonas de mesa s\u00e3o coletadas em estado de maturidade e qualidade e s\u00e3o submetidas a prepara\u00e7\u00f5es adequadas para alcan\u00e7ar um produto adequado para consumo e, claro, boa conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u00c9 um alimento de grande valor nutricional e muito equilibrado. Tamb\u00e9m tem minerais, como c\u00e1lcio e ferro.<\/p>\n
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As azeitonas passam por diferentes est\u00e1gios durante sua estadia na \u00e1rvore, variando de verde para preto ou vermelho de acordo com a variedade e o grau de matura\u00e7\u00e3o<\/p>\n
\u00c9 por isso que encontramos azeitonas:<\/p>\n
Gra\u00e7as ao progresso dos \u00faltimos s\u00e9culos, tem sido poss\u00edvel melhorar a fruta, sendo poss\u00edvel oferecer uma grande variedade de esp\u00e9cies.<\/p>\n
\u00c9 a variedade de azeitona de mesa mais difundida internacionalmente devido \u00e0 sua produtividade e qualidade de frutas. Possui uma alta rela\u00e7\u00e3o polpa\/caro\u00e7o e um teor aceit\u00e1vel de \u00f3leo quando destinado \u00e0 fresagem.<\/p>\n
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Apreciado pela mesa, com frutas que v\u00e3o do verde ao preto at\u00e9 o amarelo esverdeado ao tinto vinho. Polpa consistente, interessante para a ind\u00fastria, com alta rela\u00e7\u00e3o Polpa\/caro\u00e7o e f\u00e1cil separa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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\u00c9 o tipo de Azeitona (Olea Europea Sativa), mais presente no oliveira andaluz. A variedade de azeitona picual \u00e9 a azeitona mais cultivada na Espanha. Possui uma \u00e1rea de cultivo crescente e atualmente representa aproximadamente um milh\u00e3o de hectares de oliveiras. \u00c9 uma azeitona de duplo prop\u00f3sito para azeite e azeitonas de mesa.<\/p>\n
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Tamb\u00e9m conhecida internacionalmente como “Sevillano”, \u00e9 uma cultura apreciada principalmente pelo tamanho de suas frutas que atingem um peso m\u00e9dio. Sua apar\u00eancia \u00e9 em forma de cora\u00e7\u00e3o, verde, com pontos brancos. Seu teor de \u00f3leo \u00e9 baixo, por isso seu consumo est\u00e1 se vestindo, sendo amplamente consumido em todo o mundo.<\/p>\n
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Esta variedade \u00e9 muito apreciada por sua elabora\u00e7\u00e3o como azeitonas pretas temperadas e em salmoura. Tamb\u00e9m conhecido como “Lucentino”. Seus frutos t\u00eam baixo teor de \u00f3leo, embora seja apreciado por sua qualidade. Tem uma colora\u00e7\u00e3o de violeta para preto, em forma el\u00edptica e de grande porte.<\/p>\n
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Muito similar a Manzanilla, quanto \u00e0 sua apar\u00eancia, embora de cor mais clara. Sua principal elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 de azeitona preta temperada.<\/p>\n
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